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羅田論壇

標(biāo)題: 【麻塘養(yǎng)生】這個(gè)蔬菜要抓緊吃,堪稱(chēng)“三高克星” [打印本頁(yè)]

作者: 小塘同學(xué)    時(shí)間: 2022-5-17 09:59
標(biāo)題: 【麻塘養(yǎng)生】這個(gè)蔬菜要抓緊吃,堪稱(chēng)“三高克星”
  當(dāng)下,市場(chǎng)上最招人眼球的蔬菜莫過(guò)于空心菜了,空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、通心菜,不知您的家鄉(xiāng)稱(chēng)它為什么。因其開(kāi)白色喇叭狀花梗中心是空的,故稱(chēng)為“空心菜”?招牟瞬粌H口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也出乎我們意料。
清熱解毒,三高克星
5月要抓緊吃
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  中醫(yī)認(rèn)為:空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效,被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”。
  適用于痔瘡、便血、折傷、蟲(chóng)蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時(shí)泌尿系統(tǒng)感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮湯來(lái)喝,有輔助治療效果。
  現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn),空心菜具有很強(qiáng)的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。
  1、清熱解毒
  空心菜中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,用于治療瘡瘍、癰癤等。
  2、降血糖
  空心菜里有一種分類(lèi)是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分,所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
  3、通便抗癌
  空心菜中含有大量的纖維素,可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速排便,對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。實(shí)驗(yàn)證明空心菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
  4、潔齒防齲,潤(rùn)澤皮膚
  空心菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤(rùn)澤皮膚。
  5、增強(qiáng)體質(zhì)
  空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。

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夏天如何挑選空心菜
  常見(jiàn)的空心菜有兩種,一種梗非常粗長(zhǎng),葉片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜歡買(mǎi)這種空心菜,可以把葉子和梗分開(kāi)來(lái)炒,做成兩盤(pán)菜。另外還有一種空心菜的梗會(huì)比較細(xì)短一些,直接擇好入鍋炒就行。

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  挑選空心菜時(shí),葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時(shí),要挑選無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)的。而烹調(diào)加熱時(shí)間不恰當(dāng),會(huì)使空心菜顏色變差,營(yíng)養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開(kāi)吃。
  嫩葉適合急火快炒和涼拌,和腐竹、豆腐、魚(yú)、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。

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  注意
  空心菜性寒滑利,體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時(shí),最好放點(diǎn)蒜,因蒜能佐治寒涼。
  當(dāng)空心菜的季節(jié)來(lái)臨時(shí),咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院希望您能吃對(duì)哦!


作者: 看風(fēng)景    時(shí)間: 2022-5-17 11:39

作者: 看風(fēng)景    時(shí)間: 2022-5-17 11:39

作者: 看風(fēng)景    時(shí)間: 2022-5-17 11:40

作者: 元帥    時(shí)間: 2022-5-18 06:19

作者: 元帥    時(shí)間: 2022-5-18 06:19
謝謝分享
作者: 藍(lán)妮    時(shí)間: 2022-5-18 08:21

作者: 美麗天堂寨    時(shí)間: 2022-5-18 08:51

作者: 美麗天堂寨    時(shí)間: 2022-5-18 08:52

作者: 美麗天堂寨    時(shí)間: 2022-5-18 08:52





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