回味過去的年

東方之子

    在好日子的今天，年是越過越好，越過越豐盛，豐盛到筷子不知道往那兒下手，感覺這么多菜只是一個形式。這個時候不竟讓人想起兒時的年，年夜飯雖然簡單，但吃得歡快愉悅。遇到特別好吃的食物，父母還要忍著不吃，讓給我們小孩吃，盡管他們也很喜歡吃這道菜，但當(dāng)看到我們狼吞虎咽的樣子，幸福的微笑便掛在他們的臉上。
    童年時代一年到頭，吃得素淡，吃得粗糙，缺肉少油，只有過年的那幾天，才可以大快剁頤的美美飽餐一頓，或許正因為這樣，才熱切的盼望過新年。
    我們的歡天喜地，在父母那里又是云泥之別了，他們認(rèn)為過年就是過“卡”，所謂的年關(guān)，就是道難關(guān)。每年到了歲末，父親焦慮不安的在堂屋來回渡著方步，愁眉苦臉憂心忡忡的樣子，讓屋內(nèi)氣氛頓時變得緊張沉悶，每當(dāng)這個時候，我們總會謹(jǐn)小慎微小心翼翼，免得觸發(fā)雷霆之怒。為了應(yīng)付那些身言色厲的債主，父親每次都是忍氣吞聲，任憑你好話說了一籮筐，人家還是那句話“還錢”，如果不答復(fù)，更有甚者，會賴在你家里不走，讓你羞愧難當(dāng)。有時為了躲避那些兇神惡煞般的債主，父親還要跑得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，只有到了三十那天才敢回家！
    因為沒錢，辦年貨也是一道難題，多數(shù)東西都是自已制作，能省則省，但鞭炮、瓜子等就必須得買了，這個時候就得絞盡腦汁了，幸運的是父親最終還是把年貨備齊。
    雖然窮，諸于殺年豬、打糍粑、干年塘、做糖粑、炒瓜子等，是樣樣不會少的。只是殺了年豬，家里只剩下豬頭、豬內(nèi)臟、少量不好的豬肉，大部分是要用來抵債、或者變賣。有些較為艱難的年月，豬還要被人拉走，過年連豬肉都沒有，年也照樣過來了！
   盡管日子過得窮酸，幸好母親心靈手巧，母親會把簡單的飯菜做得豐盛，把粗糙的食物做得精致，只是這個過程，要耗費母親大量的時間和精力。曾記得多少個日子，過年的前幾夜，家里總是燈火通明的，那是母親在辛勞的趕制年菜，我們只知道過年的熱鬧，吃到嘴里的食物香甜美味，卻不知道父母通宵達(dá)旦的辛苦。
   小年剛過，母親會坐在灶堂前，熬上一鍋糖，有時是樅樹糖，有時是芋頭糖，因為熬糖是要一氣呵成的，不能等到第二天，所以等到一鍋芋頭熬成糖，已經(jīng)是下半夜雞鳴時分，沒等糖冷卻，立馬要把吵好的米泡或者黑芝麻，倒入糖里面攪和均勻，再按入長方型盒子，用捶子敲打平實，等待冷卻定型。待到第二天，去掉盒子，再拿把鋒利的刀，將大塊的糖粑切成小塊，切得較好的放入膠袋裝好，留著招呼客，切得零碎些的，便是我們的零食。
   做油面大約在臘月二十左右就開始了，父親首先借來掛面用的木架子，面筷子和大面缽是自備的，那天半夜，父親就起來和粉、揉面、醒面，這些都是力氣活，若大一缽粉要把它變成面條，必須甩開膀子加油干，用的是大架式。等做完這些活，明顯看見父親的臉上已大汗淋漓，衣衫濕透。
   等面醒好了，五更開始盤條，碩大一盆面被搓得黃瓜般大小的長條，圍著大缽底部一圈一圈的盤旋堆放，像一根長長的蛇纏成的一個大餅。盤條之后將大面缽端上做面的面架，開始上架，上架必須手腳快，速度勻，面筷子一插，立馬飛快左纏右繞，待快纏到面筷子根部，用力一扭，一柱面算完成，這個動作要反復(fù)千百遍，等到一缽面全部上架，父親的手已經(jīng)抬不起來了。
   上架的面條，拿到保溫箱再一次保溫保濕醒面，待醒得差不多了，已是日上三竿，這個時候開始在稻場上拉面，我最喜歡看這個拉面的過程，不能太過用力，否則會拉斷，輕輕彈彈一拉一松之間，已經(jīng)感覺到了掛面的韌勁，重復(fù)這個動作多遍之后，面條自然就會變得細(xì)長了。當(dāng)然這面做得好不好，還跟和面、放的鹽分、用油量、發(fā)面的好壞，有莫大的關(guān)系。做得最好的面，是斜拉在面架上的，那樣的面又輕又細(xì)，猶如千萬條纖細(xì)的銀絲在風(fēng)中舞動，清清淡淡的菜油面香，飄蕩在村落灣際，透著濃濃的年味。
    臘月二十九，年關(guān)最后一天開始煮臘肉、臘雞，在烏黑的大鐵鍋中放入一鍋山泉水，再放入臘肉、臘雞，噼里啪啦的烈火盡情的燃煮一兩個小時后，肉香的氣息彌漫著整個屋子，透著久違而又熟悉的年味。聞香而來的我們扒在灶壁前，眼睛直勾勾的望著鍋里，嘴里不停的吞著口水，不時的尋問著母親，什么時候熟啊。二個小時后，母親終于揭開了鍋蓋，用長長的筷子戳了戳臘肉，一戳即透，肥肉透亮如玉，瘦肉肌理分明，臘雞金黃油潤。母親小心的撕上一小塊送入我垂涎的嘴，輕聲問：“熟沒”，我只顧咀嚼著滿嘴的臘肉，已無從回復(fù)，只是用力的點點頭。如是母親將噴香的臘肉、臘雞撈起，放入大陶缽濾去油水，之后便是剃骨切片，待到我們再看時，肥厚油亮五花肉，嚼勁十足純精的瘦肉，酥香細(xì)軟的雞肉，早已分門別類。余下的骨頭、碎肉就留給我們貪婪的享用了。
    如今的年沒有誰再去做那些鄉(xiāng)愁味道的佳肴，一切都是買買買，盡管有些東西是可以買到，但買不回童年時代的記憶，買不回濃濃的鄉(xiāng)愁。

寫作：東方之子  

儂悟石

東方年齡不大寫出這么好過去年味的文章了不起！是的，過去雖然窮但年過得非常傳統(tǒng)，而且年味十足，文化氛圍特濃，現(xiàn)在想起來是鄉(xiāng)愁滿滿了。

小河

真是一篇精彩好文！{:55_690:}{:55_690:}
過去鄉(xiāng)村年的味道都在文中，讓人回味，讓人感動！最讓人感動的是父母親的勤勞和溫暖。愿人人都有這樣溫暖的家庭，愿家家都有這樣溫馨的年！{:55_700:}{:55_700:}

廖桂瓊

沒想到巨蟹東方之子昔日年味，澀澀的、酸酸的、苦苦的、甜甜的，年少的你，早早嘗試了生活的辛酸，讀來感同身受。父親躲債一幕，催人淚下，小孩盼過年，大人怕過年，字字句句皆含情，那苦難深重的畫面，激勵著作者自強不息，也激勵著讀者在如今惠風(fēng)和暢政通人和的歲月且行且珍惜。作者擅長敘述描寫，文不加點，酣暢淋漓地敘寫了做糖粑、拉油面的全過程，層次分明，描述準(zhǔn)確，似乎是老到的匠人口述，讓讀者透過文字也唇齒留香，甚至垂涎三尺，因為糖粑油面是許多人童年的記憶、故鄉(xiāng)的符號。新年來臨之際，讀到如此佳作，讓年味更濃郁更醇厚！

邊走邊看

好文章，感同身受！

邊走邊看

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開機

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開機

小時候最盼望的就是過年

開機

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桂花芬芳

感同身受！記得小時候盼過年是因為母親會叫上村里的裁縫來家里做新衣服

回首一笑

清貧潔白樸素的童年生活。美麗的回憶。

傾城之戀

時代在變遷，如今的年味更多的是家人在一起的溫馨甜蜜相處。