【麻塘養(yǎng)生】元宵節(jié)，飲食這四個(gè)細(xì)節(jié)要注意!

小塘同學(xué)

　　正月十五吃元宵。元宵在有些地方也叫湯圓，都寓意著團(tuán)圓。元宵節(jié)吃元宵、吃湯圓，除了寓意喜慶，合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御春寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。

　　元宵節(jié)除了舉辦各種慶�；顒�(dòng)外，我國民間還有“走百病”、“摸門釘”和“烤篝火”習(xí)俗，這是一種消災(zāi)祈健康的活動(dòng)。古詩中就有“窄窄弓鞋步步嬌，銀花火樹過元宵;出門不為尋親友，一走能將百病消”的佳句。因而，就此含義而言，元宵節(jié)也是養(yǎng)生節(jié)。

南方吃湯圓，北方吃元宵

　　不同的風(fēng)土人情就有著不一樣的元宵習(xí)俗。吃元宵還是湯圓?這個(gè)問題已經(jīng)困擾了許多人，從外形上看兩個(gè)都是圓滾滾的事物，按地域來劃分，南方吃湯圓，北方吃元宵。制作方法、口味、吃法其實(shí)也都各有不同。

　　制作方法不同
　　湯圓是把生糯米粉先用水和成團(tuán)，然后把各種餡心包進(jìn)去，搓成圓的。元宵是需要先做好固體的餡料，把餡切成小塊，再蘸上水，放進(jìn)生糯米粉里滾，然后成一個(gè)小團(tuán)子�？梢姕珗A是“包”出來的，元宵是“滾”著出來的。
　　口味不同
　　制作手法的不同影響著口味的不同，湯圓偏軟。煮大約3~5分鐘就會(huì)浮起來，煮后的湯是清湯，吃起來香糯軟滑。元宵偏硬，需要多煮一會(huì)，大概10分鐘左右，吃起來更有彈性，煮后的湯因?yàn)橛休^多的生糯米粉顯得較渾濁。
　　制作餡料有異
　　湯圓內(nèi)餡種類繁多，咸、甜均有，甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生、豆沙還有粗糧、五仁、鮮花口味，咸湯圓餡如鮮肉、菜肉等。元宵以單一甜餡為主。外皮由糯米做成，糯米性平味甘，能補(bǔ)虛調(diào)血、開胃健脾、搭配不同的餡，則有各異的食療功效。黑芝麻，能滋養(yǎng)肝腎、益氣養(yǎng)血、清虛火�；ㄉ�，有潤肺和胃、治燥咳、反胃等作用。核桃，可補(bǔ)充能量，健腦補(bǔ)腎。

元宵節(jié)養(yǎng)生注意事項(xiàng)

　　不論是吃元宵還是吃湯圓，對(duì)身體都有益處，但畢竟屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，不宜過量食用，咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院提醒您：以下幾點(diǎn)食用注意事項(xiàng)需要關(guān)注。

　　早餐不宜食用
　　無論是湯圓還是元宵都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，營養(yǎng)素不全面。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，易出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
　　喝點(diǎn)湯促消化
　　經(jīng)水煮后，湯圓、元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯，喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
　　不可熱燙著吃
　　吃元宵、湯圓切記緩慢、小口，不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。吃時(shí)，可分為小塊食用，細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
　　吃元宵宜搭配果蔬
　　元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動(dòng)物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時(shí)候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對(duì)豐富的水果、蔬菜等來均衡營養(yǎng)。

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