麻塘養(yǎng)生小課堂 | 茶的中醫(yī)屬性與藥用價值

小塘同學

　　中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，茶的歷史可追溯到5000多年前的上古時期。春秋戰(zhàn)國前，茶的飲用只限于宮廷、廟宇，后來隨著經(jīng)濟文化的發(fā)展，飲茶的風俗在唐代中期已得到了廣泛的普及。
　　中國文化中也是最早將茶作為藥用的，在古代，茶為中藥，茶即是藥，并被很多醫(yī)書所載錄。在較早的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記載有“神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。由此可知，茶的起源最初是作為藥用的。還有很多古籍記載了茶的各種奇特功效，如唐代的《本草拾遺》記載：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥�！睅缀跎窕�了茶的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中指出：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜，溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也�！敝饕�講茶是苦寒沉降之性，具有清熱解毒、寧心安神的作用。

　　由于千百年的茶文化發(fā)展，茶葉的炮制衍生出各種不同方法，成就了不同品種的茶。而不同炮制方法做出來的茶，在成分和功效上也大有不同。根據(jù)加工工藝不同(殺青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、悶堆及干燥等)分為綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、白茶等六大類。
　　1、綠茶，常見的有西湖龍井、英山云霧茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。綠茶是不發(fā)酵茶，是直接炒制的，所以保留了更多的植物維生素等天然物質(zhì)，茶湯是綠色清澈的，茶性涼而微寒，可清熱解毒、解暑生津止渴。適合夏天喝，胃寒的人不宜多飲。

　　2、紅茶，常見的有祁門紅茶、滇紅茶、正山小種等。紅茶是全發(fā)酵茶，經(jīng)過萎凋、揉捻、渥堆、干燥工藝制成。紅茶特點是紅葉紅湯，味道濃郁、香甜醇厚，茶性溫和，適合冬天喝。突出特點在于偏向暖胃，可以幫助消化、促進食欲。有小孩、大人吃壞東西，或進食過多，脾胃脹滿，上吐下泄，適合飲用。

　　3、黃茶，常見的有蒙頂黃芽、君山銀針等等。黃茶是輕微發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥工藝制成。黃茶的特點是黃湯黃葉，滋味甘醇鮮爽，性涼而微寒，主要產(chǎn)地在湖南和安徽。黃茶具有綠茶的清香、紅茶的香醇、白茶的愉悅和黑茶的厚重。黃色在五行中和土相對應，土為萬物之母，最為包容，因此黃茶具有其他四種茶的優(yōu)點和特色，黃色在五臟中和脾相對應，因此黃茶對脾胃最有好處，可以健脾利濕，幫助脾胃運化，消化不良、食欲不振、懶動肥胖都可飲用。
　　4、烏龍茶，又稱青茶，常見的有安溪鐵觀音、鳳凰單縱、武夷大紅袍等。是半發(fā)酵茶，經(jīng)過萎凋、炒青、揉捻、干燥工藝制成。茶性平和，氣味清香濃鮮，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃鮮，突出作用養(yǎng)顏、排毒、降脂、抗衰老。女士喜歡，久服有減肥瘦身，美容抗衰老的作用，使身材苗條，身體年輕。
　　5、黑茶，常見的有安化黑茶、普洱茶、青磚茶等等。是后發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、初捻、渥堆、復揉、干燥工藝制成。黑茶的顏色呈黑褐色，茶葉色澤黑細，具有松煙香味，存放時間越久味道越醇厚。黑茶的原料比較粗老，最主要的營養(yǎng)成分是維生素和礦物質(zhì)，可以利尿解毒，茶性溫和，可以幫助消食解膩、調(diào)理脾胃。

　　6、白茶，常見的有白毫銀針、白牡丹等等。是輕微發(fā)酵茶，一般經(jīng)過萎凋、干燥工藝制成。白茶的顏色和湯色銀白似雪，滋味清淡甘甜，主要產(chǎn)于福建，是茶類珍品。茶性偏涼，白色入肺，具有清熱潤肺、祛濕解暑、平肝養(yǎng)血的功效，故有“功若犀角”之譽。
　　咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院溫馨提示，不同人群適合不同種類的茶飲，選擇合適的茶飲能起到調(diào)理養(yǎng)生的作用。

月兒彎彎……實名認證

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