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羅田論壇

標題: 羅田美食——————栗子紅燒肉 [打印本頁]

作者: 冰☆冰 時間: 2019-8-21 17:28
標題: 羅田美食——————栗子紅燒肉
栗子紅燒肉

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食材明細
主料

五花肉1塊
板栗250克

輔料

姜片適量
桂皮適量
醬油適量
冰糖適量
八角適量
香葉適量
甘草適量
油適量
鹽適量

咸甜口味
燉工藝
廿分鐘耗時
普通難度

栗子紅燒肉的做法步驟

1

燒鍋開水，加入點鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘；
2

再將煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分鐘；
3

這樣就很容易的將板栗殼都剝下來，準備好其它原料；
4

泡過的五花肉放入鍋中，加入少許油翻炒；
5

直至翻炒到五花肉表面微微發(fā)黃，體積縮小，加入冰糖繼續(xù)翻炒；
6

五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續(xù)翻炒，再加入其它大料翻炒一下；
7

加入適量的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，煮上十五分鐘；
8

倒入剝好的栗子，加蓋繼續(xù)煮上十分鐘；
9

加入鹽調(diào)味，最后大火收汁即可；
10

盛入小缽中，表面撒些小蔥末。

小竅門
1. 板栗去皮的方法：先用鹽水煮上五分鐘，再放在冷水中泡上十分鐘，這樣用剪個小口去殼，注意不要傷著栗子表面；
2. 先加少許油煸炒五花肉，將五花肉中的油脂煸炒出來后，再加入冰糖、醬油炒上色，大料也要炒一下，這樣能激發(fā)大料香味，再加入開水煮肉；
3. 煮上一刻鐘后，再加入板栗一起進去煮；如果喜歡吃板栗軟糯點可以提前一點加入，煮好后加入鹽等調(diào)味，最后大火收汁即可。

作者: 元帥 時間: 2019-8-21 18:35
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作者: 元帥 時間: 2019-8-21 18:35
誘人的美味

作者: 元帥 時間: 2019-8-21 18:35
謝謝分享

作者: 青晨 時間: 2019-8-21 18:57
板栗對我確實冇得誘惑，紅燒肉還行

作者: 桿子客 時間: 2019-8-21 20:01
羅田板栗，天下第一。
美食可口，補人受益。

作者: 儂悟石 時間: 2019-8-21 20:44
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作者: 英俊良兄 時間: 2019-8-22 07:41
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作者: 英俊良兄 時間: 2019-8-22 07:41
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作者: 英俊良兄 時間: 2019-8-22 07:41
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作者: 英俊良兄 時間: 2019-8-22 07:42
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:48
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作者: 藍妮 時間: 2019-8-22 07:49
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