央視網消息：依據《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，19日，商務部會同國家發(fā)展改革委、財政部等部門開展中央儲備肉投放工作，共向市場投放中央儲備豬肉10000噸，增加豬肉市場供給，保障國慶節(jié)期間肉類供應。
9月初，已向市場投放中央儲備牛肉2400噸，羊肉1900噸。下一步，商務部將繼續(xù)密切關注豬肉市場供求和價格變化情況，加強預測預警分析、強化產銷銜接，會同有關部門繼續(xù)適時投放中央儲備肉，保障豬肉市場供應。
什么是儲備肉？根據《中央儲備肉管理辦法》，儲備肉是指國家用于應對重大自然災害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調控而儲備的肉類產品，包括儲備活畜（含活豬、活牛、活羊,下同）和儲備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。
國家什么時候儲備了豬肉？肉從何來？9月12日，商務部召開例行新聞發(fā)布會，商務部新聞發(fā)言人高峰在發(fā)布會上表示，將適時投放中央和地方儲備凍豬肉和牛羊肉，確保節(jié)日市場穩(wěn)定供應。
6天后，即9月17日，華商儲備商品管理中心發(fā)布通知稱，根據相關部委的要求，組織實施中央儲備凍豬肉1萬噸投放工作，將通過競價交易的方式進行。通知顯示，參與交易的每個企業(yè)，交易成交數(shù)量不超過300噸(含)。交易時間為9月19日下午13時-16時，競價交易通過北京華商儲備商品交易所系統(tǒng)進行。
通知中稱，交易按“同等條件下價高者優(yōu)先、時間優(yōu)先”的原則確定成交企業(yè)、成交數(shù)量和價格。成交企業(yè)不得借機囤積，要將購買的凍豬肉通過有效方式及時增加市場供給，如不及時投放，一經查實，將取消其交易資格。
官網資料顯示，華商儲備商品管理中心成立于1998年，下設八個處室，專門從事國家儲備糖、國家儲備肉類管理、具有獨立法人資格，財務關系隸屬于中央財政。
國家儲備糖、國家儲備肉是國家應對突發(fā)性災害和穩(wěn)定市場，實施宏觀調控的重要戰(zhàn)略物資，其調度使用權屬國務院。華商儲備商品管理中心作為具體操作單位，受政府有關部門的委托，在國家計委、經貿委、財政部和中國農業(yè)發(fā)展銀行、華孚集團的指導和監(jiān)管下開展工作。
在此次交易的凍豬肉中，均為國外進口的豬肉，來自丹麥、德國、法國、荷蘭、美國等。
凍豬肉是凍了多久的豬肉？國家儲備肉實行常年儲備、定期輪換制度。
凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右�；钚笤瓌t上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。
即是說，國家儲備肉隨時都在進行輪換，你吃到的肉最長時間也只凍了4個月左右。
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