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羅田論壇

標(biāo)題: 【麻塘養(yǎng)生】蔬菜這樣吃,比吃肉更易胖! [打印本頁(yè)]

作者: 小塘同學(xué)    時(shí)間: 2022-4-25 13:57
標(biāo)題: 【麻塘養(yǎng)生】蔬菜這樣吃,比吃肉更易胖!
  不少小伙伴為了控制體重,一日三餐都拒絕吃肉,只吃蔬菜。 可是,堅(jiān)持了一段時(shí)間,有人就發(fā)現(xiàn)——體重竟然不減反增,太心塞了! 其實(shí),“吃肉長(zhǎng)胖,吃素瘦身”的觀念是錯(cuò)誤的。吃肉不一定會(huì)發(fā)胖,吃菜不一定有利于瘦身。
  這主要是看你怎么吃,以及菜本身的熱量、碳水化合物也會(huì)有影響。例如:
  一些蔬菜本身熱量低,經(jīng)過不同的烹飪方式,熱量會(huì)大增,導(dǎo)致油脂攝入過多;
  當(dāng)然,也有部分蔬菜本身碳水化合物高,常與主食搭配吃,很可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
  那些平時(shí)經(jīng)常吃的蔬菜、素菜,可能正是悄悄幫你長(zhǎng)肉的“罪魁禍?zhǔn)住保銋s不知道。 今天,我們就來看看——吃哪些蔬菜更易長(zhǎng)胖呢?
  1、高淀粉類蔬菜——可代替部分主食
  代表:土豆、紅薯、山藥
  這一類蔬菜的淀粉含量普遍較高,熱量不容忽視。

(, 下載次數(shù): 7)
  這三種食物的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多,而100克普通蔬菜的碳水化合物含量均低于8克。
  土豆:淀粉含量最高可達(dá)25%以上,每100克的熱量是93大卡,一只大土豆相當(dāng)于一碗飯;
  紅薯:淀粉含量是20%~28%,每100克的熱量是86大卡,不能完全代替主食;
  山藥:淀粉含量最多達(dá)45.7%,每100克的熱量是57大卡,含甘露聚糖,吸水后膨脹80~100倍,帶來飽腹感。
  事實(shí)上,高淀粉類蔬菜吃對(duì)了,對(duì)體重控制是有幫助的,因?yàn)樗鼈兡艹洚?dāng)一部分的主食,加上膳食纖維豐富。
  但是不難發(fā)現(xiàn),這些食物在烹飪的時(shí)候,很容易脫水糊化粘鍋,而為了避免這種現(xiàn)象,很多人不自覺地加更多的油,而這一類蔬菜還有吸油特性。 所以,一旦這樣吃淀粉類蔬菜,會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
  改善方法
 、 大家可以嘗試改變高淀粉類蔬菜的烹飪方式,如采用蒸煮的方式,或者浸泡、焯水后,瀝干水分再進(jìn)行烹飪;
 、 盡量不要把高淀粉類蔬菜當(dāng)作家常菜吃,建議把它們當(dāng)部分主食,并適當(dāng)減少米、面等主食的量,以搭配著吃。
  2、吸油型蔬菜——疏松多孔,建議少吃
  代表:茄子、豆角、豆腐

(, 下載次數(shù): 6)
  有一些蔬菜,在烹飪時(shí)吸油性特別強(qiáng),需要大量的油才可以完成這道菜的烹飪。在不知不覺中,攝入的油脂就增多了。 茄子比較松軟,含較多水分,在炒制的過程中,水分會(huì)隨著溫度升高快速蒸發(fā),大量的油脂就會(huì)乘機(jī)進(jìn)入。
  當(dāng)我們吃完炒茄子,盤里一定會(huì)留下厚厚的一層油。 豆角內(nèi)部本身孔洞多,中間容易藏匿大量的油脂。特別是干煸豆角,炒出來的土豆,表面像裹了一層“油衣”,熱量非常高。
  雖然豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,對(duì)身體有益,但是在做油炸豆腐時(shí),它會(huì)把油脂全都被吸進(jìn)去,吃多了不利于體重。 此外,山藥、秋葵、洋蔥等粘液多的蔬菜也是“吸油大戶”,烹飪時(shí)同樣要注意控油。
  改善方法
 、 吃這一類蔬菜時(shí),可以試試換吃法,如茄子蒸著吃、秋葵制作成涼拌、豆腐用來煮湯等;
 、 過油改成焯水,用沸水的溫度將食材快速燙熟,使食物表面的一層水隔絕了油的滲入。
  3、豆類蔬菜——碳水化合物含量不低
  代表:豌豆、蠶豆、毛豆

(, 下載次數(shù): 8)
  雖然豆類蔬菜富含植物蛋白,但是豆類的碳水化合物含量絕不低,用它來代替主食時(shí)未必能降低熱量,反而很可能引起發(fā)胖! 即使豌豆的營(yíng)養(yǎng)成分高,不過你肯定沒想到,100克的豌豆,其熱量是111大卡。
  吃一盤豌豆當(dāng)配菜或主食,可能得爬將近3小時(shí)的樓梯才能消耗完,長(zhǎng)肉就指日可待了。 蠶豆與豌豆差不多,每100克中含有約112大卡的熱量。 不少年輕人喜歡吃蠶豆制成的零食,其不僅多吃易發(fā)胖,還含有較多的鈉鹽,建議偶爾吃吃,過一過嘴癮就好。 而毛豆的脂肪含量高,每100克的熱量達(dá)到131大卡。
  尤其是五香毛豆、香辣毛豆、炸毛豆等吃法,一不小心就會(huì)攝入過多的熱量。
  改善方法
  ① 建議將這些豆類作為配料,加入到糯米中,煮成營(yíng)養(yǎng)豐富的糯米飯,飽腹感強(qiáng);
 、 把豆類浸泡洗凈,放入鍋中,加姜蒜、鹽,煮20分鐘左右,撈出過涼水,裝盤制成較為健康的小零食,注意一次別吃太多。
  最后,想好好利用蔬菜減的朋友,一定要牢記以下3點(diǎn):
  攝入多種不同的蔬菜 《中國(guó)居民膳食指南(2016版)》建議,每人每天至少要吃5種新鮮時(shí)蔬。
  每一種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)、好處都不完全一樣,均衡地?cái)z入各種類型的蔬菜,才能達(dá)到“1+1>2”的效果。 推薦:青瓜+番茄,可直接生吃,或加一點(diǎn)點(diǎn)沙拉醬搭配著吃。

(, 下載次數(shù): 7)
  烹飪時(shí)少放調(diào)料 在烹飪蔬菜的過程中,注意不要放入過多鹽、糖等調(diào)料,以免增加原來食材的熱量,容易致胖又不健康。 此外,在制作蔬菜沙拉時(shí),沙拉醬、花生醬等醬料也盡量少放,要想吃吃就能瘦,清淡很重要。 注意葷素搭配
  減重講究各營(yíng)養(yǎng)平衡,如果只是一味地追求低熱量飲食會(huì)有“減重反彈”的風(fēng)險(xiǎn)。
  長(zhǎng)期下去,會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝下降,甚至?xí)䦟?dǎo)致疾病的發(fā)生。 因此,蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素一樣都不能少,在蔬菜中加點(diǎn)肉,葷素搭配,才能夠通過控制飲食來達(dá)到減重的目的。


作者: 天馬星空    時(shí)間: 2022-4-25 16:29

作者: 天馬星空    時(shí)間: 2022-4-25 16:29

作者: 天馬星空    時(shí)間: 2022-4-25 16:29

作者: 笑看風(fēng)云淡    時(shí)間: 2022-4-26 08:47

作者: 笑看風(fēng)云淡    時(shí)間: 2022-4-26 08:47

作者: 笑看風(fēng)云淡    時(shí)間: 2022-4-26 08:47

作者: 藍(lán)妮    時(shí)間: 2022-4-26 08:56

作者: 藍(lán)妮    時(shí)間: 2022-4-26 08:56
好帖,謝謝熱心腸的樓主
作者: 一笑了之    時(shí)間: 2022-4-26 16:11

作者: 一笑了之    時(shí)間: 2022-4-26 16:11

作者: 一笑了之    時(shí)間: 2022-4-26 16:11





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