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羅田論壇
標題:
今年的頭茬鹿茸,來了!
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作者:
啊東部
時間:
2024-4-23 16:38
標題:
今年的頭茬鹿茸,來了!
春末夏初,目前已經有不少強壯的公鹿,長出了頗為壯觀的新鹿茸,今天帶大家看尊禧鹿場看頭茬鹿茸的割茸過程。
割茸時間要選在清晨,在喂養(yǎng)前進行。此時環(huán)境安靜,梅花鹿處于空腹狀態(tài),能夠讓整個過程更加平穩(wěn)。
收割鹿茸是一項需要專業(yè)知識和技能的工作。割茸鋸非常重要,要求條薄、鋸齒鋒利,這樣可減少對鹿茸組織的刺激。
一般割茸至少需要4個熟練的工人,鹿場配備了專業(yè)的裝置,只需2個人就能輕松完成割茸,鹿也不會受傷。
割茸前要固定住鹿頭,防止碰傷鹿茸。工作人員一手持鋸,一手握住茸體,迅速將茸鋸下。殘留在角柄上的茸周圍高度應一致,如果把握不好就會損傷角柄,影響后續(xù)生茸,甚至產生畸形茸。
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正確的下鋸位置應在角冠上方最細處,即頭茬茸距角柄1.5cm為最合適。
現(xiàn)在收割的頭茬鹿茸,蘊含了冬藏后的雄鹿體能精華,陽氣十足。新鮮的鹿茸還含著大量鹿茸血,完整地保持了鮮茸原汁的豐富營養(yǎng)成分。剛割下的鹿茸熱熱的,就像冬日里的暖手寶,表面毛茸茸,嫩嫩的。
當日鮮切的優(yōu)質鹿茸未經水洗,漿足血多,茸體緊實。直接真空包裝打包,加上足料冰袋以及冷鏈運輸外箱,確保您收到的鹿茸最大程度保鮮。
連刀片的鮮鹿茸到手后,大家可以將鹿茸一片一片的掰下來,放到準備好的小食品袋里,冰箱冷凍保存即可。
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