活著的淡水魚和冷凍的深海魚，哪種營養(yǎng)更高？答案很多人沒想到

冰☆冰 · 發(fā)表于 2019-8-14 16:55:43

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活著的淡水魚和冷凍的深海魚，哪種營養(yǎng)更高？答案很多人沒想到

魚是我們生活中一種一種十分常見的美味，更是飯桌上的常客，身邊就有一些朋友號(hào)稱無魚不歡，每天多多少少都得吃點(diǎn)魚，尤其是魚湯這種美味更是她們十分喜歡的。而魚有什么營養(yǎng)呢？它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，便與人體吸收消化不說，還含有多種有益于人體的營養(yǎng)元素，對(duì)人體健康幫助是很大的�？墒亲罱【巺s在市場上發(fā)現(xiàn)，活著的淡水魚很多人都不愛買，而一些冰凍過后的死海魚，不少人卻搶著要，新鮮的不應(yīng)該更營養(yǎng)嗎？為什么會(huì)有這樣的情況發(fā)生呢？一起來看看吧。

我們吃蔬果都會(huì)選擇吃新鮮的，因?yàn)檫@樣健康營養(yǎng)，可為什么在買魚這件事上，活著的淡水魚反而比不過冰凍的海魚呢？其實(shí)就算海魚是冰凍的，它多半都是捕獲不久以后就立刻冰凍了，對(duì)口感的影響并不大，營養(yǎng)成分保留的也比較多。而就算是已經(jīng)死了的冰凍海魚，相比于活著的淡水魚來說，營養(yǎng)成分更是只高不低的，相比于同等質(zhì)量的淡水魚來說，深海魚可能要更為營養(yǎng)一些，或許這就是為什么很多人哪怕是買冰凍的死海魚，也不愿意買淡水魚的原因。

而除了這個(gè)原因之外，從健康的角度來說，魚在殺完以后最好還是放置一段時(shí)間比較好，方便排出體內(nèi)的一些有害物質(zhì)，提升口感的同時(shí)還能夠提升營養(yǎng)價(jià)值，而深海魚經(jīng)過了冰凍就沒有這個(gè)必要了，大家在吃淡水魚的時(shí)候，最好在魚殺掉以后先用水泡上一個(gè)小時(shí)，或者放在冰箱里2-3個(gè)小時(shí)，吃起來更美味也更健康。

但有一點(diǎn)需要注意的就是，雖然深海魚不管是從口感還是從營養(yǎng)上都更勝于淡水魚，但是它所含有的嘌呤也遠(yuǎn)比一般的海魚要高出不少，而這東西若是攝入過多了，就會(huì)給我們的身體帶來傷害，還會(huì)導(dǎo)致不好的情況發(fā)生。所以在吃魚這件事來說，建議大家還是循環(huán)交替的來吃，一周吃魚別超過2-3次，每次別吃太多。

魚肉雖然營養(yǎng)高，但別的肉也要吃，其實(shí)我們身體每天需要的營養(yǎng)是很多的，雖然魚肉含有的營養(yǎng)確實(shí)比較高，但是我們常吃的一些豬肉，羊肉，牛肉等等肉類，也不應(yīng)該被我們放棄，為了身體的健康，該吃還是吃的，那在這方面怎么吃菜健康呢？從健康的方面來說，最好還是以魚肉，肌肉等白肉為主，每天攝入75-10G，而像是豬肉，羊肉之類的紅肉要適量攝入每天50-75G，互相搭配著一起吃營養(yǎng)更均衡。

魚肉好吃營養(yǎng)高，可魚丸真不算魚，除了我們直接買的魚之外，在市面上其實(shí)也有著不少的魚制品，像是什么魚丸，魚餅等等，它們的原料雖然都用到了魚，但是在制作的時(shí)候會(huì)加入很多的成分，雖然提升了口感但是營養(yǎng)確實(shí)大打折扣了，從營養(yǎng)上來說和魚肉所含有的營養(yǎng)對(duì)比差距很大，所以想要通過魚丸這些魚制品來替代魚其實(shí)是不現(xiàn)實(shí)的。

魚肉最好還是清蒸，營養(yǎng)最高，其實(shí)我們?nèi)粘５呐腼兎椒ǘ寄軌虮Ａ趑~肉中的營養(yǎng)，但是如果說營養(yǎng)能夠保留的最多的，建議還是用清蒸的方式最好，少了調(diào)料對(duì)魚肉的破壞，營養(yǎng)保留得最多，也最能品味到魚肉的鮮美。

平日里多吃點(diǎn)魚肉是好的，其實(shí)不管是淡水魚還是冷凍的深海魚，每天適當(dāng)吃一點(diǎn)對(duì)于我們的身體健康還是有幫助的，希望你重視。

冰☆冰 · 發(fā)表于 2019-8-14 16:58:11

從中醫(yī)的角度來說，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導(dǎo)致內(nèi)火蓄積，這也就是人們常說的“魚生火”。因此，內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，魚屬于高蛋白質(zhì)的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會(huì)使體內(nèi)膠原蛋白的合成出現(xiàn)問題，造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。但是這僅針對(duì)溫性或熱性的魚類來說，諸如烏魚、鰻魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會(huì)引發(fā)上火

冰☆冰 · 發(fā)表于 2019-8-14 16:58:34

魚不能殺完就吃，魚在宰殺了之后，呼吸雖然已經(jīng)停止，但是體內(nèi)的機(jī)能還在進(jìn)行一系列的生物化學(xué)變化與物理變化，通常分為僵硬、自溶和腐敗變質(zhì)3個(gè)階段。魚剛死時(shí)處于僵硬階段，它的顎骨和腮蓋緊閉，但體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行，體溫甚至?xí)黾訋锥�。因魚的營養(yǎng)豐富，食之有味，對(duì)人體有著較強(qiáng)的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。