沒(méi)想到哦,原來(lái)羊蝎子是一道魯菜！

問(wèn)心無(wú)愧

       人生頭一次品嘗了美味羊蝎子！
       羊蝎子是指羊脊椎骨，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。
      羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松；中年食之，能養(yǎng)顏美容；少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
      其受寵原因:羊蝎子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，魯菜中的名菜。羊蝎子能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的京城餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地，其原因在于：
      羊蝎子一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火鍋適合不同的人群，并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以說(shuō)各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來(lái)也沒(méi)有豬排骨那么膩。
      其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      俗話說(shuō)：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊�！倍�羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長(zhǎng)胖，營(yíng)養(yǎng)而脂未增高。所以說(shuō)，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據(jù)專家稱“更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣之特效�！睆臓I(yíng)養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。
      其次，羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
      以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。而在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯，羊蝎子原料只用內(nèi)蒙古地區(qū)的5—6個(gè)月大的羔羊，經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋。
      羅田人有口福了，東北燒烤餃子店就有“特色羊蝎子火鍋”這道美味，還有麻辣涮肚鍋，你想來(lái)品嘗么？那就來(lái)唄！店主王老板會(huì)熱情歡迎大家的光臨！

問(wèn)心無(wú)愧

翠花，上酸菜！
別忘了，還有餃子和燒烤哦！

小河

我和老伴還有朋友一起也在橋南“東北燒烤餃子店”吃過(guò)“特色羊蝎子火鍋”，真的很美味！我老伴本來(lái)不吃羊肉，那天他卻吃了好多。那天我們就餐時(shí)，店里的客人很多，大家都是沖著這個(gè)特別好吃的羊蝎子火鍋來(lái)的。好吃不貴，就是離橋北遠(yuǎn)了點(diǎn)。橋南的人有口福哦！

癡呆老農(nóng)

冬天寒季滋補(bǔ)養(yǎng)生的好東西！

雙喜臨門

查百度，確認(rèn)了羊蝎子是一道魯菜，在京城盛行。

雙喜臨門

        羅田鳳城大道城南原來(lái)有一家北京羊蝎子菜館，現(xiàn)在沒(méi)做了，那時(shí)我嘗過(guò)這道菜，很不錯(cuò)，好吃！

雙喜臨門

有機(jī)會(huì)我也會(huì)去東北燒烤餃子店嘗嘗羊蝎子火鍋。

癡呆老農(nóng)

嗯，我在東北時(shí)，吃過(guò)羊蝎子，是道美味魯菜！

癡呆老農(nóng)

問(wèn)版發(fā)的照片看得出這個(gè)羊蝎子火鍋的確不錯(cuò)，食材優(yōu)質(zhì)！

癡呆老農(nóng)

東北酸菜也是一道美味！

問(wèn)心無(wú)愧

雙喜臨門 發(fā)表于 2021-1-25 23:26
查百度，確認(rèn)了羊蝎子是一道魯菜，在京城盛行。

謝謝朋友給予確認(rèn)，我在帖子里竟然忘了寫上，只是在標(biāo)題中注明了一下。謝謝！