最憶兒時(shí)年味長——肖紅玉

廖桂瓊 · 發(fā)表于 2021-2-8 13:54:43

馬上注冊(cè)，結(jié)交更多好友，享用更多功能，讓你輕松玩轉(zhuǎn)羅田論壇。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有賬號(hào)？新用戶注冊(cè)

x

不知不覺中，年來了。今日小年，黃州街上依舊是老樣子，沒有像往年那樣街頭巷尾都是車、超市里摩肩接踵全是人，大抵是疫情還未散去，政府提倡就地過年的緣故吧。無論是家里還是街上，都感覺年味都不如往年濃了。

放假回來，姑姐就樂呵呵地告訴我今年年飯的安排：“二十四小年到爸那兒吃小年飯。二十六的我接大家在酒店吃年飯。大年三十的還是老規(guī)矩，在你們家吃團(tuán)年飯。”我說：“好的，你們安排好就是，我只要有吃的有玩的就要得�！惫媒阈�，她是個(gè)直爽人，幾十年來，我們一直相處得很融洽。單單就吃飯而言，現(xiàn)在確實(shí)簡單，要么直接去酒店，五光十色的美味佳肴應(yīng)有盡有；要么去超市買半成品回來自己加工，只是那樣雖然方便，卻總少了一種味道。我家的年飯一直是精挑細(xì)選食材，用心烹制，力爭做到色香味俱全，屬于慢工細(xì)活的那種，我自詡為國宴。幾十年來一直是這樣，因?yàn)榇蛴浭聝浩穑业�、我爸媽、我公婆都是慎重地操辦年飯，歷史非常久遠(yuǎn)，尤其兒時(shí)，年味更濃。

那時(shí)候，一家人聚在一起，熱熱鬧鬧地忙碌，打糍粑，做豆腐，扯油面等等，一直忙乎到大年三十，再拿出滿滿一鍋或一桌味道超好的飯菜來。那時(shí)爸媽在外面工作，我們姐妹有的留在老家，邊讀書邊陪著年邁的爹奶，有的隨爸媽到他們工作的地方去讀書。但每到年底，爸媽都會(huì)帶上我們姐妹外加大包小袋的，回老家陪爹奶過年。那時(shí)候，老家的房子是黃色土磚做成的平房，房頂上蓋的是黑色的瓦片，地面是壓得緊緊的黑色土塊。親房的幾家是共著堂屋，住在一起，像北京四合院那樣的。農(nóng)村是沒有電的，家家戶戶點(diǎn)的是用墨水瓶做的煤油燈，吃水是拿大木桶去水井里挑的。車也不多，除了偶爾過往的班車和拖拉機(jī)，連摩托車都是很稀少的。小孩們也沒有手機(jī)和電腦，要么幫著大人忙年，要么出來到稻場上放花炮，開心得很的。年飯是極為慎重的，食材雖然沒有現(xiàn)在的多，也沒有現(xiàn)在的精致，但多是自己一手一腳制作出來的。炸豆腐的油是自己種的菜籽榨的，豆腐是自己種的豆子磨的，糍粑是自己打的，油面是自己扯的，豬啊雞啊魚啊都是自家養(yǎng)的，包括那些小點(diǎn)心也都是自己慢慢做出來的。

大年三十那天，年飯還沒熟，我爸會(huì)安排我們把家里的地掃得干干凈凈，他會(huì)在每個(gè)門頭貼上紅紅的新對(duì)聯(lián)，然后把堂屋的大方桌子抹得锃亮，擺上筷子、碗和杯子，等著我媽的飯菜熟了供祖人。供祖人都是有講究的，飯菜、酒杯、茶杯、筷子的擺放，包括哪一方坐哪代祖人，我爸和我爹都清楚。我們姐妹不懂，她們也不問，記得有一次，我跑到廚房去問我媽：“椅子空著，沒有人呢，他們這是做么事��？爹和爸爸是把飯菜盛給哪個(gè)吃，酒又是倒給哪個(gè)喝的呢？”我媽抿著嘴翻了我一眼，小聲說：“祖人們吃的啊，苕東西耶！”我還是不理解：“可是祖人來了嗎？我怎么沒看見？”我媽說：“來了，來了，細(xì)伢這多嘴做么事！快去玩吧。”我以后便不再問了，只站得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看他們擺弄好后，我和姐妹們?cè)俜謩e往鐵盆里燒幾張往生錢，然后面朝桌子，跪下來恭敬地磕頭，祈求祖人保佑我們長得好、學(xué)習(xí)好之類。

待這一儀式完畢，我爹再關(guān)上大門，一家人慢慢圍攏來，坐在火塘邊高高興興地吃年飯�；鹛晾锛苤鴰讐K劈柴，靠里邊墻不坐人的地方還橫著一個(gè)大樹蔸子，我爹說蔸子經(jīng)燒，劈柴和蔸子都干得很，是我年邁的爹在兩個(gè)月前準(zhǔn)備的過年柴。紅紅的大火，燒得旺旺的。火塘頂上有粗粗的橫梁，橫梁上架著幾根木棍，木棍上吊著一塊塊一坨坨已經(jīng)被煙火熏得黑紅黑紅的臘肉和紅豆腐粑，讓人一看就覺得很有食欲。火塘中還掛著一根長長的罐鉤，罐鉤是木頭做的，外邊套著一個(gè)木頭削的小圓圈，有了這個(gè)圓圈，罐鉤就可以根據(jù)需要上下固定了，即使是吊上十幾斤的鍋罐，它都會(huì)紋絲不動(dòng)，學(xué)習(xí)物理后我才知道罐鉤利用的是杠桿的原理，真佩服發(fā)明罐鉤的老祖宗，他們太有智慧了。

吃年飯時(shí)罐鉤上吊著一口大掛鍋，掛鍋里是滿滿的一鍋菜，魚、肉、豆腐、魚丸、肉丸、粉絲、海帶、還有我媽燙的蛋餃等，火塘里還偎著幾個(gè)小土罐，有的土罐是剛燒開的米酒，有的是已經(jīng)煮熟隨時(shí)準(zhǔn)備倒進(jìn)掛鍋里的牛肉或者羊肉。我媽說：“這餐飯也叫談年飯，就是一家人高興地邊吃邊談，談舊年的收獲、談新年的打算。”吃飯時(shí)，我媽總會(huì)時(shí)不時(shí)地把那些燉得爛爛的肉或者黃松松的蛋餃夾起來，輕輕地放進(jìn)我爹奶的碗里，說：“燉得極好，吃得動(dòng)咧，你們?cè)囈幌掳�！”這時(shí)，我奶總是咧開沒牙的嘴，笑得眼睛瞇成一條線。每每吃到一半，我爸會(huì)起身從碗柜上的抽屜里摸出一個(gè)牛皮紙信封，從信封里掏出一摞嶄新的紙幣，有一角的，有二角的，也有五角的，那便是我們姐妹一年的獎(jiǎng)學(xué)金了。在學(xué)校評(píng)了三好學(xué)生的，考試得了紅分的，熱愛勞動(dòng)的都有獎(jiǎng)。我姐學(xué)習(xí)成績好，常常是她得的最多，我們望著她手上那些花花綠綠的票子，總是羨慕得不得了。吃啊，說啊，獎(jiǎng)啊，我家吃年飯的時(shí)間總是老長老長。

吃罷年飯，我媽說：“今日年三十，睡暗（晚）一些啊，要守歲呢！”于是我?guī)臀覌屖帐巴肟�，我姐就用紅色的小桶提滿熱水到房里，招呼我的妹妹們洗澡換新衣，那個(gè)年代穿新衣裳是小孩子的最愛了，我在伙房里都聽得到她們的嬉笑聲。待我也洗完澡換上新衣裳，會(huì)在隴子里使勁喊堂哥堂姐們，邀他們出來放花炮，也順便分享一下彼此漂亮的新衣裳。晚上總要瘋到半夜才睡的，臨睡前我媽還會(huì)把所有燈盞里都加滿煤油，并囑咐我們：“今晚的亮莫吹熄了�。　庇谑�，漆黑的夜里，微弱的煤油燈顯得格外明亮，一直閃爍到天明。

正月初一一大早，滿灣的鞭炮聲會(huì)噼噼啪啪地響個(gè)不停，這是家家戶戶在開門迎春接福，我們家總是爹最早起來鳴炮開門，小孩子是可以睡到自然醒的。因?yàn)槲覌屨f大年初一是納福的日子，多睡會(huì)兒新的一年里福氣就會(huì)更多。而且初一也不用幫她添火做飯，因?yàn)檫@一天是“米”的生日，不能煮米，吃的都是頭天吃剩的年飯，表示有吃有余的好兆頭。待我們都起床穿上新衣服，媽把我們打扮好了，吃些東西后，就吩咐給年長的叔爹叔奶、伯伯母母、叔叔嬸嬸拜年。走到哪家，哪家都會(huì)笑瞇瞇地出來迎接，放鞭炮，說好話：“一個(gè)二個(gè)的長得大發(fā)大旺，讀書進(jìn)學(xué)的啊。”還擺上一些小點(diǎn)心讓我們吃，有時(shí)候我們會(huì)挑上一兩樣，有時(shí)候只是望望，不動(dòng)！因?yàn)槲覌寚诟肋^了，農(nóng)村人可憐，置辦點(diǎn)過年東西不容易，客又多，小孩子不能太饞。姐妹幾個(gè)我是最貪吃的，要是看到哪家的點(diǎn)心誘人，會(huì)偶爾多吃或者順手抓一把裝進(jìn)褲兜里。姐一到家就會(huì)立馬告訴我媽，我媽雖然正月不打人，可會(huì)對(duì)我翻白眼，待秋后再算賬。

爹奶年紀(jì)大，又德高望重，從正月初一起我們家就會(huì)接待許多拜年客，記憶最深的是奶娘家侄兒侄孫過來拜年的情景。我奶是員外的女兒，兄妹九個(gè)，她最小，自然金貴得很。從她娘家麻城翻山越嶺來我家得走半天，但是每年總會(huì)浩浩蕩蕩的來上一大陣，個(gè)個(gè)都收拾得干凈清爽，大人都穿長褂，手里還拿著紅紙包的禮物，他們進(jìn)門后的第一件事不是先來火塘邊問候我爹奶好不好，而是把禮物放在桌子上，在我家堂屋里站得筆挺，然后一齊下跪，拜上三拜，三步九叩的那種。這時(shí)，我爸已經(jīng)放完了長長的鞭炮，三步并作兩步走過來扶起他們，招呼他們到火塘邊烘火，再吩咐我們倒茶水，擺上點(diǎn)心。我那時(shí)候覺得很好奇，后來才慢慢知道這便是拜年的最高規(guī)格了。

正月里，招待的客人不僅僅是自己家的，還有整個(gè)家族的，即使沒有都接到家里來吃飯，最少也要“把湯”。所謂“把湯”，就是各家都會(huì)燉好一罐熏得通紅的臘精肉，外加一些紅棗，“把湯”的臘肉會(huì)切得像上席的肉糕一般大�！鞍褱睍r(shí)，女主人會(huì)按照客人的多少拿出碗，一般是四個(gè)或者六個(gè)，放在托盤里擺好，再把鐵罐里的肉舀進(jìn)碗里，擺放整齊，加一些湯和幾顆紅棗，放上筷子。由家里的青壯年男子托好，一一恭敬地送到客人面前�？腿藭�(huì)笑瞇瞇地站起來，邊說“這么愛好（客氣）��！”邊雙手接過碗筷，慢慢地坐下來，喝上一口或者兩口湯，又輕輕地起身把碗筷放進(jìn)托盤里，這便是回碗。主人說：“莫謙禮，吃點(diǎn)社，煮的新鮮的呢�！笨腿宋⑿χf：“吃過了，吃過了�！庇谑强腿死^續(xù)坐下來烘火，“把湯”的收拾好碗筷，把托盤托回了家。如此這般，一鐵罐肉可招待好多次客人的。那時(shí)候雖然大伙兒都貧窮，可彼此心照不宣，日子也過得有規(guī)有矩的。兒時(shí)的年味跫然漸遠(yuǎn)，可每每回想起來，依舊是那般地親切和溫暖。

社會(huì)在前進(jìn)，時(shí)代在發(fā)展，家家戶戶都過上了好日子，年愈是簡單，往昔歲月就愈令人懷念。尤其是今年的庚子年，初春疫情，盛夏洪水，我們經(jīng)歷了太多，既有驚心哀慟，也有暖心感動(dòng)。世事變化，只要國泰民安，山河無恙，即便有所不同，年味也能常繞心間。