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每到農(nóng)歷十二月初八的時候,就是俗稱的臘八,臘八作為臘月第一個傳統(tǒng)節(jié)日,意義非凡,家家戶戶從這一天起,開始忙著準(zhǔn)備過年了。每個不同的地方的習(xí)俗也有所不同,這其中也包括了臘八的飲食,那么臘八吃啥呢?吃這4種傳統(tǒng)美食就對了,順時而食寓意好。
今日話題:臘八最有福氣的美食 01臘八粥
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2022-1-17 11:14 上傳
臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥!昂扰D八粥”是臘八節(jié)的習(xí)俗,臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。臘八節(jié)喝臘八粥已經(jīng)成為人們慶祝臘八節(jié)的主要方式之一,我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。
過去人們喝臘八粥有諸多講究,臘八粥熬好之后,要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是為自己積德,因此臘八粥又被稱為“福德粥”。最早的臘八粥是用紅小豆來煮,后經(jīng)演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來,F(xiàn)在的八寶粥可選用自己喜歡的五谷雜糧,隨意增減,最好超過八樣,與臘八的“八”相應(yīng),寓意吉利。 02煮“五豆”
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2022-1-17 11:14 上傳
臘月初五也叫做“五豆節(jié)”,指的是黃豆、綠豆、豇豆、蠶豆和豌豆五種豆子,在初五前一天晚上,把這幾種豆子提前浸泡,早晨起來,再加入一些大米或者小米,放入泡好的豆子慢火熬煮,做成一道美味的五豆粥。有的地方在臘八節(jié)的時候吃的東西叫做煮五豆,從名字中就可以看出食材有五種豆子,再加上大米,煮好之后在自己家里食用之外,還會在街坊鄰居之間相互贈送。用這些豆類預(yù)示著新年生活圓滿、幸福,同時也祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。
03臘八蒜
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2022-1-17 11:14 上傳
華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,叫“臘八蒜”。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴(yán),泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠,大蒜本身的辛辣經(jīng)過浸泡后,會變得不那么刺激,微辣爽口,很是開胃,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用。
04臘八飯
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2022-1-17 11:14 上傳
臘八節(jié),除了吃臘八粥、臘八蒜、臘八面以外,還有吃臘八飯的習(xí)俗。
臘八飯,是用糯米、果脯、堅果、紅糖等食材做成的,圓形的臘八飯,也有團(tuán)圓美滿、好運(yùn)連連的美好寓意。臘八飯有咸有甜,今天給大家推薦的臘八飯,也叫紅糖糯米飯,成品軟糯香甜又營養(yǎng),大人孩子都愛吃。紅糖具有益氣養(yǎng)血、暖胃健脾、驅(qū)風(fēng)散寒等作用,除了甜味以外,還保留了很多維生素和礦物質(zhì),特別適合產(chǎn)婦、老人、兒童以及貧血者食用。糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛損、健脾胃、驅(qū)寒等作用,尤其適合冷天食用。這道糯米飯,除了臘八以外,平常也可以做來吃,滋補(bǔ)又美味,F(xiàn)在把詳細(xì)的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧!
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