它是水果界的良藥，這兩種吃法非常適合秋季

小塘同學(xué) · 發(fā)表于 2022-10-9 09:49:15

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　　在秋季的水果市場上，柚子是絕對的主角。咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院（咸寧麻塘風(fēng)濕病醫(yī)院）給大家介紹不一樣的柚子。

柚子是水果界的“良藥”

　　01健脾消食
　　柚子有開胃、助消化的功效，暴飲暴食后容易消化不良，控制食量的同時吃點(diǎn)柚子，可以幫助消食開胃。
　　02化痰止咳
　　柚子有化痰止咳之功，對于肺熱咳嗽有較好的緩解作用，當(dāng)出現(xiàn)咳黃痰，伴有口干、咽痛時就可以吃些柚子。不過，如果是寒咳，表現(xiàn)為咳聲重濁、喉癢、痰稀薄色白，那就不能吃柚子了。

　　03預(yù)防感冒
　　柚皮含揮發(fā)精油，與紅茶同煮能祛寒發(fā)汗。
　　把柚肉挖空，填入茶葉，懸掛通風(fēng)處，漸漸風(fēng)干，柚的體積縮小，名為“茶柚”，專治傷風(fēng)感冒發(fā)熱;茶柚內(nèi)的茶葉，經(jīng)風(fēng)干吸取精油后，辛散效力更強(qiáng)。
　　04緩解便秘
　　柚子性涼，有滑腸利下的作用，患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚，連瓢進(jìn)食(瓢即柚肉外的白色部分)，大便就可以通暢。
　　凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結(jié)者，食用柚瓢五六片就可以順暢。

柚子的2種吃法

　　吃柚子除了可以緩解日常生活中的一些不適癥狀，還有助于秋日保健。現(xiàn)給大家推薦兩款非常適宜秋季食用的柚子食譜。
　　01潤肺降火的蜂蜜柚子茶
　　材料：柚子500克(連皮帶瓤)，冰糖100克，蜂蜜250克。最好選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦桂花蜜。

　　做法：
　　將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干。
　　用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄地刮下來。
　　將柚子皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好，然后放點(diǎn)鹽腌制一小會兒。
　　將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子壓碎。將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中加一碗水同煮，大火煮到開鍋時改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。
　　待黏稠的柚子湯汁冷卻一下，放入蜂蜜攪拌均勻，裝入準(zhǔn)備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。
　　功效：清熱降火、潤肺防燥。
　　注意：需要注意的是，脾虛泄瀉的人不宜飲用蜂蜜柚子茶。
　　02鮮香四溢的柚子雞
　　材料：土雞1只，柚子肉半個，枸杞15克，去核大棗5枚，生姜5克，蔥5克，料酒、鹽適量。
　　做法：
　　土雞去掉內(nèi)臟，所有材料洗干凈，生姜切絲，蔥切段。
　　用鹽和料酒給土雞里外涂抹，將柚子肉塞入雞肚。
　　將處理好的雞、姜絲、蔥段、枸杞、大棗放入盤中，撒上鹽和料酒。
　　放入鍋中隔水蒸約1小時，蒸至雞肉熟透即可品嘗。
　　功效：雞湯進(jìn)補(bǔ)，柚子可以消食化痰，一消一補(bǔ)，整道湯比較平和，除了補(bǔ)虛，還能補(bǔ)益脾肺、化痰止咳。

柚子怎么挑?

　　01看外觀
　　觀察柚子形狀是否是不倒翁形狀，頂端較尖、頸部短、底部平的扁圓形柚子比較好。
　　02掂重量
　　買柚子的時候不要只看大小，拿同樣大小的柚子掂一掂，選擇比較重的。
　　03看表皮
　　一般熟了的柚子表皮會比較細(xì)膩光滑，不熟的柚子表皮比較粗糙，所以選光滑的。
　　04看顏色
　　成熟的柚子表皮著色均勻，發(fā)黃或者橙黃色，選這種。
　　05用手捏
　　新鮮柚子用手一捏感覺很硬實(shí)。按下去比較軟的柚子，大多是皮厚或存放時間較久。但也要注意區(qū)分不同情況，部分柚子(如沙田柚)存放一段時間反而更好吃。