羅田軟萩粑的出圈之路——看大別山時令小吃如何叫響市場

好羨慕這個大佬 · 發(fā)表于 2024-3-29 10:36:06

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3月8日，羅田縣供銷電商運營中心展廳大門口，幾張方桌上擺滿了軟萩粑，電商運營中心主管、湖北玉農(nóng)尋農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責人丁海玉張羅著給顧客打包。幾名制作師傅忙著包餡、揉捏，大蒸籠冒出滾滾熱氣，軟萩粑的香氣撲鼻而來。

“從2月19日開始做軟萩粑，每天能賣500個左右。最大的一筆生意來自武漢一家餐飲企業(yè)，買了650個�！倍『Ｓ窠榻B說。

羅田縣網(wǎng)商協(xié)會會長陳林甫說：“軟萩粑成為搶手貨，羅田縣每年賣1萬個以上軟萩粑的網(wǎng)商和實體店不少于30個，這個數(shù)字還在逐年增長�！�

從籍籍無名的地方時令小吃，到成為名品暢銷市場，羅田軟萩粑經(jīng)歷了怎樣的歷程？

一次“滑鐵盧”，逼出一個網(wǎng)貨地方標準

羅田軟萩粑深受消費者喜愛，但也曾遭遇過滑鐵盧。

2017年2月21日，湖北省網(wǎng)商協(xié)會會長許強為了體驗和檢測湖北農(nóng)村電商發(fā)展水平，專門從線上采購了一批羅田軟萩粑。100多公里的距離，在路上耗時4天。他收到貨時，軟萩粑已全部腐敗變質(zhì)。后經(jīng)調(diào)查得知，快遞投遞不及時導致軟萩粑變質(zhì)。此事經(jīng)媒體報道引發(fā)廣泛關注，這給了羅田軟萩粑一次沉痛的教訓。

傳統(tǒng)手工美食只有具備統(tǒng)一的網(wǎng)銷標準，才會打消消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的顧慮。

2017年3月10日，在黃岡市電商協(xié)會會長段鵬等人的倡導下，羅田軟萩粑網(wǎng)銷標準共創(chuàng)沙龍會在羅田舉行。大家針對軟萩粑的網(wǎng)銷制定了行業(yè)標準。除了對產(chǎn)品本身在規(guī)格、加工標準、原材料比例、餡料品種等方面進行規(guī)范外，在外包裝及物流包裝上也作了要求。比方說采用食品級材質(zhì)的包裝袋，每袋不超過10個，在室外溫度過高時需加冰袋用泡沫盒進行發(fā)貨，并加上氣泡膜保護。

丁海玉回憶說：“羅田軟萩粑網(wǎng)銷標準出爐后，公司軟萩粑銷售量節(jié)節(jié)上漲，2017年共投遞了近萬個包裹發(fā)往全國各地，沒有接到一例投訴，而且還有很多回購，好評不斷。”

“賣了這多年的軟萩粑，一直沒有固定的標準，都是憑借‘老經(jīng)驗’。經(jīng)歷這次滑鐵盧，羅田軟萩粑身份亮明了，好評增多了�！辈簧黉N售軟萩粑的網(wǎng)商有了同樣體會。

有了網(wǎng)銷標準等于擁有了“放心碼”，顧客買得放心，吃得安心，羅田軟萩粑再度成為網(wǎng)絡爆款。據(jù)統(tǒng)計，一些優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品微商每日銷售軟萩粑可達600多個。網(wǎng)商丁海玉2023年3月份通過直播帶貨賣軟萩粑，半個月賣出4000多個。

喜訊接踵而至。2022年3月9日上午，在羅田縣燕兒谷，一群人對羅田軟萩粑精確“畫像”：單個粑的重量、直徑、厚度需統(tǒng)一尺寸規(guī)格；糯米粉、粘米粉、軟萩草比例要合適；用真空包裝抽真空餡料不能流出。這是由黃岡市電商協(xié)會、羅田縣電商公共服務中心等單位牽頭發(fā)起，對以羅田區(qū)域為代表的大別山軟萩粑網(wǎng)貨標準升級的場景。

“從家庭手工非標制作到工廠式作坊標準化批量制作，此舉開創(chuàng)了黃岡地區(qū)非標農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)貨標準化先河，有利于地域特色小產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大�！绷_田縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長蘭君說。

走進直播間，一場疫情催生一個網(wǎng)紅產(chǎn)品

羅田軟萩粑成為網(wǎng)絡爆款，既是偶然，也是必然。

每年的二、三月份，軟萩粑銷售多數(shù)是一些老客戶通過電話或微信下訂單。

2020年疫情發(fā)生后，由于封城封路，快遞業(yè)務停止，地道特色的美食無法配送，咨詢的人卻很多。羅田從3月11日解封后，快遞仍未開通。“農(nóng)產(chǎn)品的送貨渠道不通，大家急得團團轉�！本W(wǎng)紅丁海玉從直播帶貨中看到了希望，她快速發(fā)起成立“海玉直播聯(lián)盟”，帶領一幫人通過微信直播平臺下單，給同城消費者配送軟萩粑。

傳統(tǒng)手工美食，真實的制作過程“曬”在直播鏡頭下，打消了消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的顧慮。軟萩粑走進直播間，就擁有了“放心碼”。

野生軟萩采摘自荒郊田野，糯米粉粘米粉的顏色成色清晰可見，揉搓的過程一覽無遺，加糖拌勻做餡的流程明明白白，用微火烙制而成的綠色食品，讓顧客放心安心。

“我們的軟萩粑走進直播間，宣傳效應太好了�！�2020年3月19日，羅田縣“海玉直播聯(lián)盟”核心成員胡玲，把大別山地區(qū)的美味特色時令小吃軟萩粑帶到了網(wǎng)上直播間，沒想到8天時間賣了2000多個軟萩粑。

和她一樣感到驚喜的還有英山縣草盤地鎮(zhèn)的盛小周，她也是“海玉直播聯(lián)盟”的核心成員。她開通微信直播平臺后，每天平均賣出800多個軟萩粑�！耙獮榈胤睫r(nóng)產(chǎn)品找銷路，還得不斷創(chuàng)新啊。”嘗到直播帶貨甜頭的盛小周高興地對記者說。

當時，丁海玉的直播團隊有60多個主播，來自不同地域和不同行業(yè)，有荊州養(yǎng)小龍蝦的黃寧麗，有宜昌秭歸縣臍橙種植大戶王春芳，有廣西妹子海華，團風縣農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)紅代表殷靜，準主播有50多人，她們每天活躍在手機直播間。

“三農(nóng)”主播徐志新，是羅田縣駱駝坳燕窩灣村第一書記，網(wǎng)民親切稱他“谷哥”。本地的村民經(jīng)常背著籮筐、挑著扁擔，拿著自家地里收的農(nóng)產(chǎn)品，來直播間找“谷哥”帶貨。在燕兒谷電商助農(nóng)直播基地，直播間經(jīng)常燈火通明，羅田板栗、羅田天麻、羅田軟萩粑、九資河茯苓等當?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品走向全國。

直播帶貨的效果不錯，大家信心十足。羅田的網(wǎng)商們紛紛效仿“谷哥”，他們前期主要開通微信直播平臺，一步一個腳印，站穩(wěn)腳跟再向淘寶直播、抖音、快手等大平臺轉型。

黃岡有好山好水、好文化、好物產(chǎn)等比較優(yōu)勢，大別山的土特產(chǎn)成了群眾增收的“金疙瘩”，羅田的軟萩粑、油面、土雞蛋成了網(wǎng)上的香餑餑，成為游子化解鄉(xiāng)愁的妙物。

“羅田軟萩粑帶有鄉(xiāng)愁的印記，吃到嘴里就勾起了兒時的回憶�！焙贝髣e山寶農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司負責人汪龍溪說。

來源：黃岡日報