春天要吃“鮮”，這幾種時(shí)令果蔬，別錯(cuò)過~

小塘同學(xué) · 發(fā)表于 2023-2-14 10:58:45

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　　春天到來的時(shí)候，草木需要雨露的滋潤(rùn)，才能返青生長(zhǎng)。我們的身體也一樣，為了肝氣的生發(fā)、條達(dá)，更需要進(jìn)食一些時(shí)令果蔬。咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院（咸寧麻塘風(fēng)濕病醫(yī)院）給您介紹以下5種時(shí)令果蔬，趕緊收藏吧！

時(shí)令水果：草莓

　　草莓可以潤(rùn)肺、健脾、益氣、補(bǔ)血，且營(yíng)養(yǎng)豐富易被人體消化、吸收，特別適宜春天養(yǎng)生食用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“春天第一果”。
　　草莓雖然是很好的佳品，但是性涼，在早春不宜一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。

時(shí)令蔬菜：韭菜

　　韭菜性溫，具有很好的補(bǔ)腎助陽(yáng)、益肝健胃、固精提神、止汗固澀、行氣理血作用，是補(bǔ)充人體陽(yáng)氣的最佳食材。
　　在一年四季中，以春韭味道為最佳。
　　《本草綱目》載，韭菜有“歸腎壯陽(yáng)，止泄精，暖腰膝”之功效。
　　食用時(shí)應(yīng)選新鮮嫩韭為宜，老韭菜含有大量粗纖維，不易消化，一次不應(yīng)吃得太多。
　　消化功能較差，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人，最好少吃或不吃韭菜。此外，陰虛火旺者以及患瘡瘍、目疾者忌食韭菜。

時(shí)令野菜：薺菜

　　薺菜古稱“護(hù)生草”，其耐寒力和生命力很強(qiáng)，嚴(yán)冬剛過，薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露出了頭。
　　中醫(yī)認(rèn)為薺菜味甘、性平，具有清肝調(diào)脾，和血利水，降壓明目的功效。
　　一般人群均可食用薺菜，尤其適宜消化不良、體質(zhì)虛弱的中老年人。
　　薺菜作為一種野菜，做餃子餡、煮粥、煲湯均可。
　　不過，因薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。還有部分敏感人群，如吃韭菜過敏者，吃薺菜也要多加注意。

時(shí)令鮮味：春筍

　　春筍，是春天的新鮮竹子嫩芽，其味清香鮮美，被視為菜中珍品。
　　中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
　　用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，還有預(yù)防大腸癌的功效。不過，竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，口感欠佳，但烹制前可將鮮竹筍加少量白醋煮10分鐘，或竹筍與肉同炒，味道特別鮮美。

時(shí)令點(diǎn)心：春卷

　　春卷，是我國(guó)一種傳統(tǒng)食品，流行于全國(guó)各地，在江南等地尤盛。
　　春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮(春卷皮)攤裹餡心，將兩頭折起，卷成長(zhǎng)條形，下油鍋炸至金黃色浮起即成。
　　春卷里面通常包含了春天新鮮的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還有迎接新春之意。